BrouwDok Harlingen start Proeflokaal

Harlingen

Enige tijd geleden besteedden wij in deze krant aandacht aan de uitbreidingsplannen van de lokale brouwerij brouwDok in Harlingen.

Daarvoor hebben de brouwers Gerard Ypenga en Johan ten Hoor voorlopig een mooie oplossing gevonden. Sinds een week of twee hebben zij hun intrek genomen in het al lang leegstaande pand op het Havenplein waar voeger de Chinees gevestigd was. Daar hebben zij de ruimte om wat vaker een batch te brouwen en de ruimte leent zich ook voor hun al lang gekoesterde wens om iedere zaterdag een "Proeflokaal" te organiseren. De verhuizing naar de nieuwe locatie was tevens een mooie aanleiding om een nieuw bier te introduceren. Dit nieuwe bier een zogenaamde "porter" is een mengbier dat in de Engelse havens vooral in de achttiende eeuw enorm populair was en nu nog voornamelijk in het Caribisch gebied wordt gedronken. Door het mengen van de diverse bieren werd de porter steeds sterker. Uit dit bier is later het stout van Guinness ontwikkeld. Bij brouwDok wordt nu weer een 8,5% sterke tussenvorm gemaakt onder de naam "Dokwerker". Dit donkere, bijna zwarte,  bier is zoals de makers zeggen echt een "toetjesbier". Voor na de maaltijd met een lekker stukje kaas. Dankzij deze uitbreiding is er dus nu de mogelijkheid om, naast de bestaande Hophûn, Wad Weizen, Bolderbock, Us Ale en de nieuwe Dokwerker, nog meer biersoorten te gaan ontwikkelen. Het proeflokaal zal een belangrijke rol daarin gaan spelen !  

Auteur

Don Hoffman